Sødskærm

Myrrhis odoráta (L.)

Anvendelse

Har været brug til at uddrive nyresten og befordre menstruation.

Stængler og frø er blevet tygget mod for meget tarmluft og anvendt som smagstilsætning i mad og medicin.

Der er ikke nyere undersøgelser, som kan begrunde en anvendelse af sødskærm som lægeplante. Indholdet af vitaminer gør sødskærm til en vigtig del af de tidlige urter i kure mod vintertræthed.

I dag anvendes blade, frø og stængel fra den friske plante som snapseurt og krydderi. Frøene anvendes som sødemiddel til sure frugter, og blade og stængler bruges i salater. De grønne umodne frø kan spises som slik. Ved kogning mister bladene den anisagtige smag og minder om grønkål.

Indholdsstoffer

Duft og smag i sødskærm skyldes æterisk olie med indhold af blandt andet anethol, caryophyllen, limonen, myrcen og estragol. Herudover indeholder planten C-og A-vitaminer.